quinta-feira, 24 de novembro de 2016

Rolls de Abóbora e Noz



Deixo aqui um cheirinho a Outono bem reconfortante... pois estes rolinhos de Abóbora são simplesmente irresistíveis!

Este tempo frio pede comida de conforto e gulosa... o que, para mim significa ligar mais vezes o forno. É  tempo de belos assados perfumados, de bolinhos e tartes a cheirar a especiarias. E enquanto o cheiro se espalha por todos os cantos da casa, vou espreitando uma e outra vez pela porta do forno, a fazer figas para que a magia aconteça e o resultado seja o esperado.

Estes rolinhos têm um recheio diferente do habitual, mas que resulta muito bem. A abóbora e as especiarias dão um aroma outonal e quente, enquanto que a noz dá uma crocância irresistível a estes bolos.

Convencidos? Eu fiquei!






Adaptado do site Lublyou


Ingredientes: (cerca de 16 rolinhos)

7 gr de fermento padeiro seco granulado
80 ml de água morna
120 ml de leite meio gordo morno
60 g de margarina vegetal derretida
2 gemas de ovo
350 g de farinha de trigo sem fermento
70 g de açúcar 

(recheio)
1 chávena de puré de abóbora (cozi a abóbora e retirei-lhe toda a água, se preferir poderá assá-la)
1/2 chávena de açúcar amarelo
1 c. de chá de canela em pó
1 c. de café de gengibre em pó
1 c. de café de noz moscada ralada
nozes picadas q.b.
mel para pincelar ( usei da Samelas)


Preparação:

Numa saladeira grande, misturar o fermento com a água e deixar repousar por 10 min.
Juntar o leite morno, a margarina derretida e as gemas. Misturar tudo.
Adicionar a farinha e o açúcar e amassar tudo até que a massa fique homogénea e macia sem colar nas mãos.
Colocar num recipiente apropriado, untado ligeiramente com azeite e cobrir com película aderente.
Deixar levedar num sítio morno durante 1 hora.
Para preparar o recheio, misturar os ingredientes indicados e reservar.
Estender a massa sobre uma superfície enfarinhada, em forma de rectângulo e cobrir com o recheio preparado e as nozes picadas.
Enrolar a massa pelo lado mais comprido e cortar em rodelas de cerca de 3-4 cm (conforme quiser os rolinhos mais ou menos altos).
Colocar os rolinhos numa forma redonda (usei duas), previamente forrada com papel vegetal. Deixe os rolinhos com algum espaço entre si, para terem espaço para crescerem.
Tapar os rolinhos com um pano e deixar levedar cerca de 30 min.
Levar ao forno quente a 170 ºC e deixar cozinhar cerca de 40 min, altura em que os rolinhos estarão dourados.
Pincelar os rolinhos com mel e estão prontos para degustar.











quinta-feira, 27 de outubro de 2016

Tarte de Batata Doce com cobertura de queijo creme e canela




Nunca tinha usado a batata doce numa tarte... e devo confessar que fiquei surpreendida com a leveza e doçura desta sobremesa. A receita resulta e é uma séria candidata a estar presente na minha mesa da Consoada! 

Vi a receita no site Food 52  e, como tinha uma batata doce gigante para consumir, meti as mãos na massa e liguei o forno numa manhã chuvosa de domingo. 

A tarte é verdadeiramente outonal e reconfortante e o cheirinho a canela é irresistível. Perfeita para partilhar com a família e amigos, numa tarde chuvosa de Outono. Experimentem!



domingo, 9 de outubro de 2016

Vol au Vent de Farinheira e Maçã e um Showcooking no Alegro de Castelo Branco




No passado dia 25 de Setembro, estive em Castelo Branco, onde participei num Showcooking a convite do Centro Comercial Alegro. Esta era uma das várias iniciativas que o Alegro de Castelo Branco promoveu, a fim de celebrar a inauguração do novo espaço de restauração: Merenda 6000.

sexta-feira, 30 de setembro de 2016

Bolo Mármore de Alfarroba e Crumble de aveia




Um bolo caseiro tem o poder de nos colocar um belo sorriso na cara e no estômago. Concordam?

Tenho felizes recordações de bolos deliciosos preparados pela minha mãe (que é sem dúvida, uma cozinheira de mão cheia!) e agora, sou eu a criar essas recordações nos meus filhos... e fico tão, mas tão contente quando também eles ficam com um sorriso na cara assim se apercebem que há bolinho bom para o lanche! 

Arrisquei um pouco neste bolo... pois o sabor da alfarroba não é consensual. Há quem adore e há quem deteste! Tive sorte, porque ninguém se apercebeu deste ingrediente e, para os miúdos, este bolo era apenas um delicioso bolo de chocolate. Um bolo delicioso com uma crosta crocante por cima que, pura e simplesmente, eleva este bolo e o torna ainda mais irresistível. Quem disse que um crumble não se pode colocar em cima de um bolo? Têm várias demonstrações dessas neste blog e desafio os leitores do blog a experimentarem! Faz sentido e torna qualquer bolo ainda mais guloso...




quinta-feira, 15 de setembro de 2016

Muffins de Laranja e Amêndoa com sementes de papoila




E assim vamos chegando ao fim do verão... e acreditem que me custa muito dizer adeus ao verão. Os dias estão a ficar mais pequenos, as manhãs e noites tornaram-se mais frescas e já começa a saber bem um casaquinho pelos ombros. Sou uma pessoa que precisa muito de luz, calor e sol, preferindo esta época do ano a todas as outras. Bem sei que cada estação tem os seus encantos, mas tenho uma especial predilecção por esta... 

Com a aproximação do outono, tenho mais vontade de ligar o forno e, gulosa confessa que sou, um bolinho levanta sempre a moral.  E é uma receita de bolinhos, a que vos trago hoje. Bolinhos de laranja. São tão aromáticos que se torna difícil resistir ao seu perfume e sabor. Eu não resisti... e na manhã do domingo passado, liguei o forno e fiz estes Muffins de laranja. O resultado não podia ter sido mais delicioso!

A adição da amêndoa, torna a massa dos muffins mais macia e as sementes de papoila fazem todo o sentido, pois acrescentam uma certa crocância e textura que combina na perfeição. O quadro fica completo com o perfumado glacé, que consegue tornar estes muffins ainda mais apetecíveis.



quinta-feira, 1 de setembro de 2016

Kardemummabullar ( Rolinhos suecos de Cardamomo)




Quem já segue o blog há algum tempo, sabe da minha predilecção por massas tipo brioche. São várias as receitas que existem pelo blog: Rolinhos de Canela, Bolo de Brioche, Coroa de NutellaQueques de Brioche, Coroa de Cardamomo e Canela, Nós de Açafrão, Rolinhos de Queijo e Ervas, Rolinhos de Nutella, Babka de Chocolate... Como podem verificar, sim...gosto mesmo muito de confeccionar este tipo de massas lêvedas.

Estaladiços por fora e fofos por dentro, estes rolinhos de cardamomo são tão deliciosos e aromáticos que se tornam viciantes. Será impossível comer apenas um!

Estes Kardemummabullar têm tudo para agradar. Sem grandes complicações ou dores de cabeça, é perfeitamente possível confeccionar estes bolinhos sem ter que ir à loja do Ikea! Quem é amiga, quem é?



quinta-feira, 18 de agosto de 2016

Bolo de Chocolate e Courgette




Quem diz que o chocolate não combina com courgette? Pois, neste bolo, asseguro-vos que faz todo o sentido. Para além de tornar o bolo mais saudável, dá-lhe uma textura mais húmida que torna o bolo ainda mais delicioso. O sabor? Não se sente o sabor da corgette, por isso, se os vossos filhos não forem fãs de legumes, é possível escondê-los num bolo de chocolate!

A dupla chocolate/cenoura ou chocolate/beterraba é bem conhecida, por isso desafio-vos a experimentarem este duo de chocolate/courgette. Não se vão arrepender!



quinta-feira, 11 de agosto de 2016

Cheesecake de Caramelo salgado




Caramelo salgado. Haverá coisa mais gulosa e deliciosa? Sim... um cheesecake de caramelo salgado! Irresistível e indecentememte pecaminoso de tão saboroso que é, esta sobremesa é rápida e fácil de fazer e agrada a adultos e crianças.



quarta-feira, 3 de agosto de 2016

Queques de Cenoura e Tâmaras com cobertura de mel e canela




As férias já lá vão e por isso há que aproveitar bem todos os fins de semana de sol e calor para repôr os niveis de energia para a semana de trabalho seguinte. Assim sendo, o tempo para cozinhar encolhe e quando o faço,  opto por receitas práticas e rápidas de fazer.

Estes queques, com baixo teor de açúcar e gordura, são rápidos de fazer e perfeitos para levar para a praia ou trabalho... enfim, perfeitos para qualquer altura. A combinação da cenoura e das tâmaras funciona e o resultado é um bolinho de textura fofa e sabor delicioso. A canela e a noz moscada dão um toque especial, tornando estes bolinhos ainda mais saborosos. 


sábado, 23 de julho de 2016

Cheesecake de Cerejas em molho balsâmico



Sou adepta de sobremesas com fruta e para mim, não há estação mais deliciosa que o verão. Pêssegos, nectarinas, ameixas, melão, melancia... e as cerejas. As cerejas são a minha perdição! E fazem sobremesas irresistíveis!

Tempo quente pede sobremesas frescas e leves, pelo que estes cheesecakes individuais são perfeitos para estes dias de verão, sempre que a gula ataca. 

Rápidos de fazer, descomplicados e gulosos, assim são estes mini cheesecakes.